توابل الأرز البرياني الهندي
Biryani rice (Indian Spice Blend)

المقادير (لكل 1 كجم أرز بسمتي):

1 كجم أرز بسمتي (منقوع 30 دقيقة)

80 جم بصل مفروم

50 جم زبدة أو سمن (أو زيت نباتي)

50 جم توابل أرز البرياني الهندي

20 جم نعناع فريش مفروم

20 جم كزبرة فريش مفرومة

2 لتر ماء ساخن (أو حسب نوع الأرز)

طريقة التحضير:

اغسل الأرز جيداً وانقعه في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم صفِّه.

في قدر واسع، سخّن السمن أو الزيت وأضف البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

أضف نصف كمية النعناع مع البصل وقلّب لدقيقة.

أضف توابل أرز البرياني الهندي وقلّب جيداً.

أضف الأرز المصفى مع الماء الساخن، وحرّك برفق مرة واحدة.

غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلاً.

عند التقديم، أضف باقي كمية النعناع مع الكزبرة الطازجة على الوجه.

Ingredients (for 1 kg Basmati rice):

• 1 kg Basmati rice (soaked for 30 minutes)

• 80 g chopped onion

• 50 g butter or ghee (or vegetable oil)

• 50 g Indian Biryani Rice Spice Mix

• 20 g fresh chopped mint

• 20 g fresh chopped coriander leaves

• 2 liters hot water

Preparation Method:

Wash the rice well, soak it in warm water for 30 minutes, then drain.
In a large pot, heat the butter or oil and sauté the onion until golden.
Add half of the mint leaves with the onion and stir briefly.
Mix in the Indian Biryani Rice Spice Mix and combine well.
Add the drained rice with the hot water, stir gently once, then cover the pot.
Cook on low heat until the rice is fluffy and fully cooked.
Garnish with the remaining mint and fresh coriander leaves before serving