A seasoning blend crafted to deliver an authentic, rich corned-beef flavor—ideal for canned beef, and processed meat products, providing strong flavor, a distinct color, and consistent results.
A seasoning blend crafted to deliver an authentic, rich corned-beef flavor—ideal for canned beef, and processed meat products, providing strong flavor, a distinct color, and consistent results.
A seasoning blend crafted to deliver an authentic, rich corned-beef flavor—ideal for canned beef, and processed meat products, providing strong flavor, a distinct color, and consistent results.
مستخلص لحم – مستخلص ثوم – مستخلص بصل – مستخلص بابريكا – مستخلص فلفل أسود – مستخلص فلفل أحمر – مستخلص كرفس – مستخلص جزر – مستخلص غار – كزبرة – كمون – زنجبيل بودر – قرفة – جوزة الطيب – كبابة صيني – ملح – سكر – بروتين نباتي – مستخلصات نباتية وأعشاب طبيعية.
Meat extract – Garlic extract – Onion extract – Paprika extract – Black pepper extract – Red pepper extract – Celery extract – Carrot extract – Bay leaf extract – Coriander – Cumin – Ginger powder – Cinnamon – Nutmeg – Allspice – Salt – Sugar – Vegetable protein – Natural herbal and plant extracts.
يُستخدم 35 جرام من توابل بلوبيف بودر لكل 1 كيلو لحم.
الخطوات التفصيلية:
وزن اللحمة بدقة (سواء لحمة حمراء أو خليط مع دهن حسب نظام التصنيع).
إذابة توابل البلوبيف في كمية بسيطة من الماء البارد (20–30 مل تقريبًا) لضمان توزيع متجانس.
إضافة التوابل المُذابة إلى اللحم مباشرة داخل آلة الفرم أو العجان.
العجن جيدًا لمدة 5–7 دقائق حتى تختلط التوابل بالكامل وتتجانس مع الكتلة.
إضافة باقي المكونات الخاصة بالوصفة (ملح – فوسفات – جيلاتين – مثبت – دهن… إلخ) إن وُجدت.
متابعة العجن حتى الوصول للقوام المطلوب.
تفريغ الهواء من العجينة لتجنب الفراغات أثناء التعبئة.
التعبئة والضغط الجيد داخل القوالب أو العلب.
الطهي أو التبخير حسب نظام كل مصنع.
التبريد السريع بعد الطهي للحفاظ على القوام والنكهة.
Use 35 g of Corned Beef Powder Seasoning per 1 kg of meat.
Weigh the meat accurately (whether lean beef or a mixture with fat, depending on the production formula).
Dissolve the seasoning in a small amount of cold water (about 20–30 ml) to ensure even distribution.
Add the dissolved seasoning directly to the meat inside the mincer or mixer.
Mix thoroughly for 5–7 minutes until the seasoning is fully incorporated and the mixture becomes uniform.
Add the remaining recipe ingredients (salt – phosphates – gelatin – binder – fat, etc.) if required.
Continue mixing until you achieve the desired texture.
Remove any trapped air from the mixture to avoid voids during filling.
Fill and press firmly into molds or cans.
Cook or steam according to the factory’s production method.
Cool rapidly after cooking to maintain texture and flavor.
